kamen_jahr (kamen_jahr) wrote in mil_history,
kamen_jahr
kamen_jahr
mil_history

Category:

Калорийность питания во время 2МВ: калории, килокалории

В связи с размещением некоторое время назад поста severr   питание во время второй мировой войны, , где в частности приведены следующие данные
гражданское население на 1941 г.:
Германия - 3295 калорий
Польша - 600 калорий
Нидерланды - 1600 калорий
Франция - 1700 калорий
СССР - 2555 калорий

а также уже в комментарии - такие данные:

Pologne - 600 calories
Ghetto de Varsovie - 300 calories
Pays-bas - 1600 calories
France - 1700 calories


заинтересовало меня, почему указано "калории" , а не "килокалории". До конца я на данный момент не разобрался, однако следующее отмечу:
по данным сайта
http://www.golkom.ru/book/27_8.html
"....
Считается, что в среднем в течение дня современный человек тратит около 2200 ккал в сутки. Это значительно меньше, чем энергозатраты наших предков. Так, например, суточный рацион солдат в русской армии времен Петра I составлял 4000-4500 ккал."

На другом сайте http://healthylifestyle.org.ua/potrebnost-cheloveka-v-energii -также речь идет о потребности от 1700 килокалорий до 3000 килокалорий в день. При этом следует обратить внимание, что в американских источниках написание "calories" следует переводить не как калории, а как килокалории, что следует из сравнения численных данных таблицы c информацией с русскоязычных сайтов



Кроме того, на немецком сайте  ведут речь о том, что часто, когда пишут "Kalorie " подразумевают килокалорию:

Kalorie (lat. calor = Wärme) ist eine physikalische Einheit für Energie, Arbeit und Wärmemenge. Sie wurde durch das Joule abgelöst und ist seit dem 1. Januar 1978 keine zulässige Einheit der Energie. Das Zeichen für die Einheiten der Kalorie ist cal. Trotz der offiziellen Umstellung auf Joule werden Brennwerte von Lebensmitteln weiterhin in Kalorien bzw. Kilokalorien angegeben. Häufig wird der Begriff Kalorie anstelle von Kilokalorie verwendet. So wird beispielsweise mit der Aussage: 1 g Fett enthält 9,3 Kalorien eigentlich 9,3 kcal, also 9300 Kalorien gemeint.
Это наглядно видно и на этом сайте , где используют два обозначения сразу - Kalorien  и (kcal).

В аннотации к работе Штрайта "Они нам не товарищи" в 7м номере журнала DER SPIEGEL за 1978 год (13.02.1978)
 используется написание Kalorien , т.е. килокалории при упоминании о "колораже" советских пленных, который составлял от 300 до 700 Kalorien (т.е. от 300 до 700 килокалорий ) в день.
Bei einem Nährwert von 300 bis allenfalls 700 Kalorien erreichten diese Rationen nicht einmal die Hälfte des lebensnotwendigen Minimums.

На данном французском сайте http://les.calories.free.fr/ также два обозначения используется - Kcal  и Calories

Используют два обозначения и на этом ресурсе - а именно в таблице 1.3  и тексте после нее:


В таблице единица измерения kcal. В тексте после нее идет речь о "calories ". При этом числа в тексте и таблице одинакового порядка.


На немецком сайте дано описание питания и "калоража" в 3м Рейхe в Вермахте и среди гражданского населения (на основе данных работ историков и нормативных документов рейха)

В частности, указано питание и пересчет в килокалории в день:
на 1939 г.
Обычный гражданин: 2570 килокалорий
работник тяжелого физ. труда: 4652 килокалории (горные работы)
Вермахт: в среднем 3600 килокалорий, в полевых условиях ок. 4500 килокалорий.

Umgerechnet auf Kalorien pro Tag:
            Normalverbraucher: 2570 kcal
            Schwerstarbeiter: 4652 kcal (Bergbau)
            Wehrmacht: im Durchschnitt 3600 kcal, bei Feldration etwa 4500 kcal


Указаны также значения на день для гражданского населения
зимой 1942/43 - 2078 килокалорий,
зимой 1943/44 - 1980 килокалорий,
зимой 1944/45- 1670 килокалорий
и 1945/46 - 1412 килокалорий
А также "калораж" в некоторых оккупированных регионах в день для гражданского населения:
Балтика          - 1305 килокалорий
Бельгия          - 1320 килокалорий
Франция         - 1080 килокалорий
Нидерланды - 1765 килокалорий
Польша           -   855 килокалорий

Die Werte für den Normalverbraucher (Zuteilung auf Karte) sanken ab bis Winter 1942/43 auf 2078 kcal, Winter 1943/44 1980 kcal, Winter 1944/45 1670 kcal und schließlich 1945/46 1412 kcal täglich. Die ständig zunehmende Mangelernährung wirkte sich bereits Ende 1942 negativ auf die Musterungsergebnisse der Jahrgänge ab 1924 aus.

In den besetzten Regionen betrugen die täglichen Kalorien-Sätze für zivile Normalverbraucher Ende 1943:
- Baltikum:         1305 kcal
- Belgien:           1320 kcal
- Frankreich:      1080 kcal
- Niederlande:    1765 kcal
- Polen:                855 kcal


О бедственном положении в оккупированных странах, а именно Франции с упоминанием колоража идет речь
в статье журнала Лайф (8 Мая 1944)

 а также и в Нюрнбергских трибуналах, например на заседании 22 января 1946 года, 

[Page 74]
...
In the occupied countries, in France notably, many persons died solely because of undernourishment and because of lack of heat. It is estimated that people require from 3,000 to 3,500 calories a day, and manual labourers about 4,000. From the beginning of the rationing in September 1940 only 1,800 calories per person per day were distributed. Successively the ration decreased to 1,700 calories in 1942, then to 1,500, and finally fell to 1,200 and 900 calories a day for adults and to 1,380 and 1,300 for manual labourers; old persons were given only 850 calories a day.

But the true situation was still worse than the ration theoretically allotted through ration cards, for, in fact, frequently a certain number of coupons were not honoured.

The Germans could not fail to recognise the disastrous situation as far as public health was concerned, since they themselves estimated in the course of the war of 1914-1918 that the distribution of 1,700 calories a day was a regime of slow starvation, leading to death.


Таким образом, в уж упомянутые данных в комментарии, а именно

Pologne - 600 calories
Ghetto de Varsovie - 300 calories
Pays-bas - 1600 calories
France - 1700 calories


допустимо предположить, что речь идет в них о килокалориях.

Допустимо также предположить, что данные указанные в посте severr   "питание во время второй мировой войны" касаемо гражданского населения на 1941 году также - в килокалориях. Как и сделал изначально severr  по его словам, но затем исправил на "калории".
А причиной тому послужил текст приказа НКО № 312 от 22 сентября 1941 г.о нормах продовольственного снабжения, где речь идет не о килокалориях, а о калориях. Я бегло просмотрел несколько других текстов (см. ниже), в том числе и текст Нюрнбергского трибунала на русском - там также везде речь о калориях. Почему так, пока не знаю. Заранее благодарю за пояснение.

Тексты:
http://militera.lib.ru/docs/da/nko_1943-1945/app.html
Русский архив: Великая Отечественная: Т. 13(2—3). Приказы Народного комиссара обороны СССР. 1943—1945 гг.— М.: ТЕРРА, 1997. — 456 с.
"... Установленные приказом НКО № 312 от 22 сентября 1941 г. (см. Т. 2-2, док. № 76) нормы продовольственного снабжения частей действующей армии (№№ 1 и 2) по калорийности ( для боевых частей — 3450 калорий, для тыловых — 2954 калорий), наличию белков, жиров, углеводов и витаминов соответствовали энергетическим затратам личного состава действующей армии. В то же время нормы питания личного состава строевых, запасных, караульных и тыловых частей и учреждений, не входивших в состав действующей армии (№№ 3 и 4), по своей пищевой ценности были минимальными (2659-2822 калорий). Длительное питание личного состава по этим нормам иногда приводило к пищевым расстройствам и заболеваниям от истощения, как это и имело место на Забайкальском фронте. — Док. № 207..."

http://blokada.otrok.ru/pavlov/06.htm
Павлов Д.В. Ленинград в блокаде. Глава 5
ДОВОЛЬСТВИЕ ВОЙСК
(июль—декабрь 1941 года)...

К началу второй мировой войны (1939) Германия в отличие от 1914 года имела немалые запасы дефицитных для нее продуктов
....
Германия вступила в войну с тщательно разработанными наставлениями о довольствии войск...
...
Если в мирное время солдатский паек включал 3507 калорий, то с начала войны (в действующей армии) он состоял из 3236 калорий. Несмотря на имеющиеся запасы, немцы очень осторожно расходовали продукты питания, памятуя первую мировую войну, когда население с зимы 1916/17 года питалось брюквенной похлебкой и голод нанес большой ущерб здоровью многих людей. С 20 июня 1940 года, когда фашистская империя была в зените своего могущества, паек вновь уменьшается до 2750 калорий — за счет сокращения хлеба на 100 граммов, мяса на 70, сахара на 40, гороха и фасоли на 30 граммов.
..о истечении года войны с СССР немцы пересматривают порядок снабжения войск. 1 июля 1942 года они вводят новые, более дифференцированные нормы довольствия и доводят паек для боевых частей до 2543 калорий. ...обрекая народ оккупированных стран на муки голода, немцы сумели на протяжении военных лет сохранить питание населения внутри своей страны примерно на довоенном уровне. Но как только фашистские орды были изгнаны из чужих земель, питание немцев стало резко ухудшаться (1600—1800 калорий)."
"

Пищевая ценность пайков, по материалам Научно-исследовательского института питания Красной Армии, с 20 сентября 1941 года была следующей:
Калорийность
Боевые части - 3450....
В условиях обороны Ленинграда снабжение войск находилось в прямой зависимости от наличия продовольственных ресурсов в кольце блокады, запасы же были ничтожные, и если бы руководствоваться только соображениями экономии, то нужно было с первого дня осады снижать паек войскам, учитывая их значительный удельный вес в расходе продовольствия....
По мере уменьшения запасов нормы питания гражданскому населению и войскам сокращались. С середины ноября до февраля 1942 года суточный паек солдата первой линии составлял 2593 калории, а тыловых частей — 1605 калорий. Гражданское население получало продовольствия намного меньше. Значительное различие в довольствии осажденных, находившихся почти в одинаковых условиях, казалось несправедливым, но война имеет свои законы,
"


http://nurnbergprozes.narod.ru/011/5.htm
«За время своего пребывания в Орловском лагере отношение к военнопленным со' стороны немецкого командования могу охарактеризовать как сознательное истребление живой силы в лице военнопленных. Питание, содержавшее максимум 700 калорий, при тяжелой, непосильной работе приводило к полному истощению организма (кахексии) и вело к смерти..."
Tags: военная история
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments